青蒜炒猪肝

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　　食谱原料
　　主料：猪肝200克,青蒜100克
　　调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克
　　制作方法
　　1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;
　　2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;
　　3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;
　　4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;
　　5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;
　　6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
　　适用人群
　　孕中期的准妈妈
　　健康提示
　　本菜品用于肝调养调理，明目调理和补血调理。