菊花黄鱼羹

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　　食谱原料
　　主料：大黄鱼500克,豆腐160克,香菇(干)50克,冬笋50克
　　辅料：火腿20克,鸡蛋135克,鲜菊花10克
　　调料：淀粉(玉米)15克,色拉油5克,香菜5克,香油3克,盐3克,胡椒粉1克,酱油6克,料酒4克,醋4克,大葱4克,姜5克
　　制作方法
　　1.黄鱼刮去鳞片，去头、尾、内脏、洗净;
　　2.葱、姜洗净切片备用;
　　3.用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟，上笼蒸6分钟，取出备用;
　　4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切成细丝;
　　5.冬笋洗净切成丝;
　　6.熟火腿也切成细丝;
　　7.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用;
　　8.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味;
　　9.炒锅烧热，加以拉油置于旺火上，投入葱段煸炒出香味，加入鸡汤煮沸;
　　10.加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜，再次煮沸;
　　11.将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅，加酱油、盐、香油、醋搅匀，起锅装盘;
　　12.撒上菊花，熟火腿丝和胡椒粉即可。
　　适用人群
　　孕中期的准妈妈
　　健康提示
　　此菜含有丰富的蛋白质和维生素，能帮助准妈妈补充维生素。