栗子牛肉

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　　食谱原料
　　主料：牛肉(肥瘦)400克,栗子(鲜)150克
　　调料：料酒20克,盐5克,酱油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)2克,香油5克,花生油40克
　　制作方法
　　1.牛肉洗净切成3厘米见方的小块;
　　2.牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;
　　3.牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;
　　4.锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香;
　　5.烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸;
　　6.撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;
　　7.旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
　　适用人群
　　怀孕早期准妈妈
　　健康提示
　　栗子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉、维生素、钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素、叶酸等多种成分。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。