干烧荷包鱼

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　　食谱原料
　　主料：鲫鱼(500克)
　　辅料：鸡蛋(50克),猪肉(肥)(50克),海参(水浸)(50克),玉兰片(50克)
　　调料：植物油(30克),酱油(5克),豆瓣酱(20克),白砂糖(8克),料酒(15克),胡椒粉(3克),盐(4克),淀粉(玉米)(10克),大葱(10克),姜(5克)
　　制作方法
　　1.将鲫鱼宰杀，去鳞、内脏及鳞洗净，加精盐、料酒拌匀腌片刻;
　　2.将鱼身擦干水分，鱼肚内撒上淀粉;
　　3.葱切段，姜切片;
　　4.玉兰片、冬菇、海参，猪肥肉切小丁加鸡蛋液、精盐、料酒、味精拌匀成馅，填入鱼肚内，用淀粉封口;
　　5.鱼身两剞上花刀;
　　6.炒锅注油烧热，下入鲫鱼炸至五成熟捞出控油;
　　7.炒锅留底油烧热，下入豆瓣酱、葱段、姜片略炒，加入酱油、料酒、白糖、精盐，放入鲫鱼、水烧开;
　　8.小火煮至鱼熟汁浓稠即可。
　　适用人群
　　孕早期的准妈妈
　　健康提示
　　此品有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒的功能。