炝莴苣腐竹

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　　食谱原料
　　主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克
　　调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克
　　制作方法
　　1.将腐竹洗净水发;
　　2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;
　　3.莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;
　　4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;
　　5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;
　　6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;
　　7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
　　适用人群
　　怀孕早期准妈妈
　　健康提示
　　莴苣含有多种维生素、矿物质、维他命C、铁、叶酸等。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。