鸡肉卤饭

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　　食谱原料
　　主料：米饭(蒸)250克
　　辅料：鸡肉50克,豌豆50克,香菇(干)25克,冬笋50克
　　调料：鸡蛋清15克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,盐2克,味精2克,大葱6克
　　制作方法
　　1.香菇用热水泡发，洗净，切成小丁;葱剥干净，切末;冬笋剥去外壳，切成小丁;青豌豆去壳;淀粉加水适量调匀成水淀粉。
　　2.鸡肉切成小丁放碗内，加水淀粉和鸡蛋清，抓匀上浆。
　　3.炒锅上火，放入猪油烧热，下浆好的鸡丁，炒熟盛出。
　　4.随即将葱末放入锅内，炒出香味，下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐，炒几分钟，倒入大米饭，翻炒几下，再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透，盛入盘内。
　　5.炒锅置火上，放入适量肉汤和精盐，烧开后用水淀粉勾芡，放味精，浇在炒好的饭上即成。
　　菜品口感口味鲜香润软，能增进食欲。
　　适用人群
　　孕早期的准妈妈
　　健康提示
　　本品含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷和多种维生素，营养丰富。中医认为本品补益脾胃，并益肺气，孕妇体质虚弱者宜经常服食。