塘鱼菜薹

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　　食谱原料
　　主料：鲤鱼300克,油菜薹1500克
　　辅料：春笋65克,鸡蛋清25克,虾米1克
　　调料：盐3克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)110克
　　制作方法
　　1.将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀;
　　2.油菜薹取菜心洗净，切成长4厘米的段;
　　3.冬笋切薄片备用;
　　4.炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，放入鱼片，用手勺轻轻拨散至乳白色，倒入漏勺;
　　5.原锅留油仍放在旺火上，烧至六成热，倒入菜薹心，炒至翠绿色，加入鸡清汤(300克)，放入笋片、虾子、精盐，移中火上烧约4分钟后，倒入鱼片;
　　6.烧约1分钟，起锅盛入盘中。
　　适用人群
　　孕中期食谱
　　健康提示
　　此菜品有利尿调理和通乳调理。