珍珠豆腐丸

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　　食谱原料
　　主料：豆腐500克糯米150克
　　辅料：平菇50克木耳(水发)50克
　　调料：盐5克大葱20克姜20克味精2克猪油(炼制)50克淀粉(豌豆)10克
　　制作方法
　　1.豆腐用刀砸成茸泥;糯米洗净用温水泡2小时，姜切细末。平菇、木耳洗净待用。葱切成马耳状。
　　2.豆腐茸与泡过的糯米混合在一起，加入盐、生姜、葱、味精搅拌均匀。然后用手捏成乒乓球大小的丸子，逐个放入笼格中，置沸水锅上蒸20分钟，取出放于大汤盘中。
　　3.锅中放油烧热，投入木耳、平菇稍煸一下，加汤烧开，放葱段、盐，然后用水淀粉勾成芡汁，浇在盘中豆腐丸上即成。
　　适用人群
　　孕早期的准妈妈
　　健康提示
　　此菜洁白柔糯，为江汉平原农家喜食的一款风味菜。能帮助准妈妈补充蛋白质。