蒸火腿块

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　　食谱原料
　　主料：金华火腿150克
　　调料：黄酒50克,白砂糖25克,味精1克
　　制作方法
　　1.将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块(每块带一成肥膘);
　　2.装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块;
　　3.把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟;
　　4.上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光
　　适用人群
　　产后妇女
　　健康提示
　　此菜内色红亮，咸中带甜，香浓润口。