水晶猪蹄

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　　食谱原料
　　主料：猪蹄1500克
　　调料：大葱10克,姜10克,花椒2克,盐10克,味精3克,大蒜(白皮)40克,酱油10克,醋10克
　　制作方法
　　1.猪蹄刮洗干净，剁成块，用开水冒洗净，然后放锅内加水、花椒料袋、葱、姜等用慢火煮熟，至猪皮烂软。
　　2.捞出猪蹄将汤加盐、味精调味，待汤开始凝固时，再将猪蹄轻轻放入冷却，食用时蹄、冻一起蘸大蒜汁。
　　3.酱油、盐、醋、味精、香油与大蒜泥调成大蒜汁即成。
　　适用人群
　　产后妇女
　　健康提示
　　水晶猪蹄软烂有味，蹄冻晶莹透明。