肉丝炒掐菜

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　　食谱原料
　　猪肉(瘦)(100克),绿豆芽(250克)
　　调料：花生油(40克),酱油(15克),料酒(5克),姜汁(5克),盐(2克),味精(1克)
　　制作方法
　　1.先将猪肉片成大片，再切成约6厘米长的细丝;掐菜(将绿豆芽掐头去尾即为掐菜)摘去两头，用沸水焯一下，控净水分。
　　2.炒勺上旺火放花生油烧热，下入肉丝煸炒至发白色，即烹入料酒、酱油、姜水，再放入掐菜、盐、味精，煸炒几遍，即可出勺装盘。
　　适用人群
　　产妇
　　健康提示
　　绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。