腊肉菜

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　　食谱原料
　　腊肉(生)100克,苋菜(紫)250克
　　调料：盐3克,料酒5克,鸡精2克,花生油20克
　　制作方法
　　1.将腊肉洗净后放入碗中，加入料酒上屉蒸30分钟取出，晾凉后切成片备用;
　　2.苋菜去根、去老叶，菜茎洗净切成6厘米长段;
　　3.坐锅点火倒油，油热后放入苋菜，加入盐、鸡精煸炒至熟，出锅装入盘中;
　　4.锅再上火放油，油热后先倒入腊肉片煸炒，再放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅即可。
　　适用人群
　　产妇
　　健康提示
　　腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。