番茄煎蛋

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　　食谱原料
　　番茄(300克),鸡蛋(150克)
　　调料：味精(1克),盐(2克),植物油(20克)
　　制作方法
　　1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐，调成蛋液;番茄用开水烫后，撕皮切片。
　　2.炒锅放油烧六成热时，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加盐及味精调味即可。
　　适用人群
　　产妇
　　健康提示
　　西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。