产后食谱：黄焖子铜鹅

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产后食谱：黄焖子铜鹅

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　　食谱原料：
　　主料：鹅肉500克
　　辅料：辣椒(红、尖)100克,淀粉(蚕豆)13克
　　调料：味精1克,子姜50克,盐2克,黄酒50克,大蒜(白皮)25克,酱油15克,香油2克,猪油(炼制)30克
　　制作方法：
　　1.将去骨子鹅肉洗净，切成约3厘米见方的块;
　　2.嫩姜洗净去皮，切成0.7厘米厚菱形片;
　　3.鲜红辣椒洗净，去蒂去籽，切成长、宽各为2厘米的薄片;
　　4.炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至八成热时，放入嫩姜炒几下，再下子鹅肉煸炒;
　　5.待煸干水，烹入黄酒，继续煸炒2分钟，放入酱油、精盐炒匀;
　　6.再加入蒜瓣、杂骨汤500毫升，焖15分钟，鹅肉柔软后盛入大碗;
　　7.炒锅内放入熟猪油25克，烧至六成热时，放入鲜红椒、精盐炒熟，再倒入鹅肉，放味精;
　　8.用湿淀粉25克(淀粉13克加水)调稀勾芡，一起炒匀，出锅装盘，淋入芝麻油即成。
　　适用人群：
　　产后妇女
　　健康提示：
　　淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。