产后食谱：炸鸽子

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产后食谱：炸鸽子

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　　食谱原料
　　主料：雏鸽400克
　　调料：酱油15克,料酒15克,盐5克,大葱50克,姜25克,胡麻油5克,植物油100克,椒盐10克
　　制作方法
　　1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒，再放入京葱、姜片、花椒腌10分钟，随即上笼蒸酥，取出沥干汤汁。
　　2.烧热锅放入猪油，待油烧至冒青烟时，放入鸽子炸至金黄色，即可捞出，斩块拼成原型装盘，上席时附带椒盐。
　　适用人群
　　产后妇女
　　健康提示
　　本品有过油炸过程，需备植物油约1000克。