产后食谱：熟炒肚尖

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产后食谱：熟炒肚尖

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　　食谱原料
　　主料：猪肚300克
　　辅料：辣椒(红、尖)25克
　　调料：猪油(炼制)50克,盐3克,姜1克,料酒5克,酱油10克,味精1克,小葱25克,淀粉(蚕豆)5克
　　制作方法
　　1.取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用;
　　2.熟肚尖切成3.6厘米长，1.2厘米宽的长条;
　　3.辣椒去蒂、籽，洗净，切末;
　　4.生姜洗净，切末;
　　5.葱去根须，洗净头，切段待用;
　　6.炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧热后，投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻;
　　7.随即放入精盐、酱油、料酒焖一下，再放入葱头、肉汤少许、味精烧片刻，然后用淀粉勾芡速炒几下，起锅装盘即可成菜。
　　适用人群
　　产后妇女
　　健康提示
　　红白相间，色泽艳丽，咸鲜香辣，味极浓厚。