胎儿发育的必需物：脂肪

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　　脂肪是组成人体组织细胞的重要成分，细胞膜内有由磷脂、糖脂和胆固醇组成的类脂层。脑和外周神经组织都含有磷脂，磷脂对胎儿生长发育很重要。胆固醇是合成固醇类激素的重要物质。中性脂肪组成身体的储备脂肪，如皮下脂肪。

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　　妊娠早期胎儿直接从母体获得全部脂肪，随妊娠进展，胎儿和胎盘有了合成脂类的能力，只需从母体得到脂肪的前身化合物，在胎盘或胎儿体内合成脂肪。胎儿在胎龄34周以后，身体脂肪迅速增长，这些脂肪除了作为储备，必要时参加脂肪代谢供给热能外，也可以保持体温，支持和保护体内脏器和关节等。维生素A、胡萝卜素、维生素D和维生素K，往往随脂肪一起被吸收。
　　脂肪中有一部分为不饱和脂肪酸，是机体不可缺少又不能合成的物质，称为必需脂肪酸，这些必需脂肪酸参与磷脂合成，对线粒体和细胞膜特别重要，它阻碍胆固醇与饱和脂肪酸结合，减少脂肪在体内储积，使胆固醇代谢正常地进行。
　　必需脂肪酸主要是亚油酯和花生四烯酸，都来自植物油，由于脂肪发热量高，一般在饮食中总量达到热能供给量的20%-30%就足够了，妊娠期不应进食过多的脂肪，以免造成不良的后果。