汤羹：枸杞海参雪花羹

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　　原料：海参100克、鸡蛋1个、枸杞少许
　　调料：盐、淀粉、葱花
　　制作方法：
　　1.海参去内脏，用水冲洗干净，切小粒，焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。
　　2.锅内倒入清汤，加入海参，烧开后加适量盐，然后用水淀粉勾薄芡，慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用汤勺推动汤汁。
　　3.撒入葱花和几粒枸杞煮开即可。
　　特点：口感醇厚，色彩缤纷
　　制作提示：
　　1.汤汁勾芡能使鲜汤和原料充分融合。
　　2.海参焯水能去掉其中的异味和杂质。