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妈妈厨房:宝宝四季美味食谱

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发表于 2016-10-8 17:40:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  宝宝春季菜肴
  春季菜肴一:鱼肉胡萝卜粥

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  原料:草鱼、胡萝卜、大米
  佐料:香油、葱花、食盐
  做法:
  1.选鲜活草鱼开膛去鳞洗净,取中段放入锅中加水大火煮开后,改小火煮炖30分钟捞出,去鱼皮和鱼油,挑净鱼刺,剁碎成泥状,备用;
  2.胡萝卜切成小丁,和大米一同入锅加水,煮成软粥;
  3.将鱼泥放入粥中,加入少许香油、葱花、食盐,即可食用。
  春季菜肴二:香菇鸡肉粥
  原料:鸡肉、香菇、大米
  佐料:橄榄油、食盐、酱油、葱花
  做法:
  1.将鸡肉剁成泥状,香菇用温水泡软剁碎;
  2.锅中倒入适量橄榄油上火加热,待油热后加入葱花、鸡肉、香菇翻炒,滴入少许酱油调味;
  3.将大米放入锅中与鸡肉、香菇均匀混合后加水,熬煮成粥,煮熟后加入少许食盐调味,可食。
  春季菜肴三:什锦豆腐羹
  原料:胡萝卜、豌豆、鸡蛋、嫩豆腐
  佐料:食盐或肉汤
  做法:
  1.将胡萝卜去皮切丁,同豌豆过水焯熟;
  2.锅中加水,将嫩豆腐搅碎后放入,上火蒸煮至汤汁变少,加入打散的鸡蛋;
  3.将胡萝卜丁、豌豆与鸡蛋豆腐混合,加少许食盐或肉汤拌匀,可食。
  春季菜肴四:猪肝泥
  原料:猪肝
  佐料:香油、酱油、食盐
  做法:
  1.将猪肝洗净,横切去掉筋膜和脂肪,用刀剁成泥状;
  2.将猪肝泥中加入香油、酱油、食盐调匀,上锅蒸20~30分钟,即可食用。
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发表于 2016-10-8 18:41:47 | 显示全部楼层
  宝宝夏季菜肴
  夏季菜肴一:黄瓜鸡蛋凉面
  原料:面条、黄瓜、鸡蛋
  佐料:食盐、醋、花椒、橄榄油
  做法:
  1.将鸡蛋打散,锅中加油炒熟,晾凉备用;
  2.黄瓜切丝,加入鸡蛋、醋、食盐少许;
  3.锅中倒入橄榄油适量,待油热放入花椒烹香后,将油沥出浇于黄瓜上,搅拌均匀,作为配菜;
  4.面条煮熟,稍过凉水,加入配菜,即可食用。
  夏季菜肴二:水果酸奶沙拉
  原料:西瓜、桃、橙子、火龙果、西红柿、柠檬、酸奶
  佐料:食盐、白糖
  做法:
  1.取一片柠檬切碎,加少许白糖、食盐腌制;
  2.将时令水果切丁,大小根据宝宝的乳牙萌生情况而定;
  3.在水果丁中加入酸奶及柠檬调料,拌匀可食。
  夏季菜肴三:虾肉布丁
  原料:虾仁、鸡蛋、牛奶
  佐料:食盐
  做法:
  1.虾仁用刀碾碎,备用;
  2.鸡蛋打散,按照1∶2的比例加入牛奶,搅拌均匀;
  3.将虾仁放入牛奶蛋液,加少许食盐搅拌,上锅蒸15分钟左右,即可食用。
  夏季菜肴四:火龙果椰汁西米露
  原料:火龙果、西米、椰汁
  做法:
  1.锅中加水倒入西米,边煮边搅拌,待西米变透明后将水沥出;
  2.在西米中加入椰汁煮沸;
  3.将火龙果切丁,倒入椰汁西米露,晾凉可食。
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发表于 2016-10-8 19:04:51 | 显示全部楼层
  宝宝秋季菜肴
  秋季菜肴一:马蹄雪梨糖水
  原料:雪梨、马蹄、红枣
  佐料:冰糖
  做法:
  1.雪梨洗净去核切片,马蹄去皮切片,红枣洗净去核备用;
  2.锅中加水,放入雪梨、马蹄、红枣大火煮沸后,加入冰糖,调转至中小火慢炖15~20分钟,撇去浮沫,稍凉可食。
  秋季菜肴二:香浓南瓜糊

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  原料:南瓜、牛奶
  佐料:肉汤、黄油
  做法:
  1.南瓜去皮去子,煮烂后捣成泥状;
  2.将南瓜泥、牛奶、肉汤放入锅中煮沸后,调转至小火煮至黏稠,出锅后加入黄油搅拌均匀,即可食用。
  秋季菜肴三:虾仁蛋饺
  原料:虾仁、鸡蛋、绿叶蔬菜
  佐料:姜末、葱末、食盐
  做法:
  1.虾仁洗净剁碎,加入姜葱末、少许盐搅匀,上锅蒸15分钟备用;
  2.鸡蛋打散,炒锅上火加热,将蛋液均匀摊在炒锅中,待蛋液尚未凝固放入虾末,然后把鸡蛋片对折成半月形,翻面稍煎,备用;
  3.锅中加水,上火煮开,加入蛋饺和绿叶蔬菜,煮沸可食。
  秋季菜肴四:猪血豆腐粥
  原料:猪血、豆腐、大米
  佐料:葱花、香油、食盐
  做法:
  1.猪血、豆腐洗净捣碎备用;
  2.锅中加水,放入大米熬煮成粥,加入猪血豆腐碎搅匀,再煮开5分钟;
  3.出锅加入少许香油、食盐及葱花,即可食用。
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发表于 2016-10-8 20:00:37 | 显示全部楼层
  宝宝冬季菜肴
  冬季菜肴一:火腿土豆泥

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  原料:土豆、熟火腿
  佐料:黄油
  做法:
  1.土豆洗净去皮,切成小块,放入锅中加水煮烂,捣成泥状,备用;
  2.将火腿去皮、去肥肉,切成碎末;
  3.在土豆泥中加入火腿碎、黄油,搅拌均匀,即可食用。
  冬季菜肴二:冰糖枣泥
  原料:红枣、米粉
  佐料:冰糖
  做法:
  1.红枣洗净,放入锅中加水蒸煮15~20分钟,至烂熟;
  2.红枣去核,放入搅拌机打成泥状,锅中加水放入枣泥、冰糖,边搅边煮5分钟,出锅后加入适量米粉,搅匀可食。
  冬季菜肴三:猪肉白菜卷
  原料:猪肉馅、白菜
  佐料:葱、姜、酱油、香油、水淀粉、高汤、食盐
  做法:
  1.白菜取叶,过沸水烫软;
  2.在猪肉馅中加入少许食盐、酱油、香油、葱姜末搅匀调味;
  3.将调好的猪肉馅平摊在白菜叶上,卷成筒状,切成小段,上锅蒸20分钟;
  4.将高汤放入锅中煮沸,加入适量水淀粉做成芡汁,淋于白菜卷上,即可食用。
  冬季菜肴四:鱼肉饺子
  原料:鱼肉、猪肉馅、绿叶蔬菜、面粉
  佐料:香油、酱油、食盐、鸡汤
  做法:
  1.鱼肉洗净去刺剁碎,与猪肉馅混合,加入鸡汤搅成糊状,再加入少许食盐、酱油调匀;
  2.将绿叶蔬菜洗净剁碎,放入肉馅中,加香油搅拌均匀;
  3.将面粉加温水和匀,揉成软硬适中的面团,擀片加馅包成小饺子;
  4.锅中加水,上火煮开,下入饺子,煮熟可食。
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