芫荽小炒肉

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　　材料：猪里脊300g、香菜梗100g、胡萝卜50g
       
        　　调料：油适量、盐3g、生抽10g、料酒10g、葱丝5g、姜丝10g、淀粉3g、香油适量
       
        　　做法：
       
        　　1.将香菜择洗干净，去叶，切成2.5厘米长的段，胡萝卜切丝。
       
        　　2.将猪里脊去掉筋膜，切丝，用清水洗过后控干水，加料酒、盐、淀粉，用手抓拌均匀
       
        　　3.上边加一勺油，然后静置30分钟。
       
        　　4.炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时
       
        　　5.下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油。
       
        　　6.勺内留底油，烧至七成热时，放入葱、姜丝爆香，下胡萝卜丝炒软。
       
        　　7.倒入里脊片，调入生抽翻炒均匀。
       
        　　8.下香菜段迅速翻炒几下。
       
        　　9.淋上香油盛入盘中即成。