妈妈们都该知道的烹饪小技巧

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　　西红柿巧去皮
       
        　　在西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤10秒钟，外皮就会开裂，再冷却几秒钟就能轻松将外皮撕下去。
       
        　　煮稀饭不溢锅
       
        　　煮稀饭时，在锅里滴几滴香油，等开锅后把火调小一些，就不会发生溢锅的问题。
       
        　　煮鸡蛋好剥壳
       
        　　煮鸡蛋时在水中倒点醋或盐，可以防止鸡蛋破壳，煮熟冷却后壳也容易剥。
       
        　　煎鱼不破皮
       
        　　将鱼清洗干净后，两面用纸巾擦干，拍上少许干淀粉，等油烧热后再放入鱼，先不要晃动，等一面完全煎好再翻面。这样煎出的鱼，鱼皮很完整。
       
        　　咸汤变淡
       
        　　汤煮咸了，可以切几块豆腐或土豆放在里面煮一会，汤就变淡了。