鲫鱼炖茄子

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　　主料：
       
        　　鲫鱼2条、茄子300克
       
        　　辅料：
       
        　　葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、糖
       
        　　做法：
       
        　　1准备好所需食材。
       
        　　2鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
       
        　　3葱切段，姜切片蒜去皮。
       
        　　4茄子洗净切成块备用。
       
        　　5锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
       
        　　6锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
       
        　　7加入葱姜蒜炒香。
       
        　　8烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。
       
        　　9大火烧开，下入炸好的茄子。
       
        　　10转中火，烧制15分钟。汤汁浓缩即可。