三丁拌鹰嘴豆

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　　原材料：
       
        　　【主料】：鹰嘴豆200克
       
        　　【配料】：青柿子椒一个、红柿子椒一个、洋葱半个、熟芝麻适量
       
        　　【调料】：生抽适量、老抽适量、香醋少许、麻辣红油少许、生姜一块、大蒜三瓣、香叶三片、八角两个、桂皮一段
       
        　　制作步骤：
       
        　　1、准备好原材料。
       
        　　2、鹰嘴豆加入足量水泡发8-12小时，水要充足。
       
        　　3、锅里加入泡发好的鹰嘴豆，香叶、八角、桂皮、老抽，煮熟后焖一段时间，让鹰嘴豆入味。
       
        　　4、大蒜切成末，做菜的时候最先切大蒜，因为大蒜素的生成必须要充分接触氧气，切好的大蒜末放置十来分钟，生成更多的大蒜素。
       
        　　5、青红椒、洋葱切成丁。
       
        　　6、适量生抽、香醋、少许麻辣红油、适量凉白开，加入大蒜末，调成调味汁。
       
        　　7、将切好的三丁加卤制好的鹰嘴豆，淋入调味汁拌匀，撒上熟芝麻即可。