自制美食：糖醋带鱼

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　　糖醋带鱼

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　　材料
　　带鱼400克--香葱1棵--生姜1小块--调料食用油·500(实耗50克)酱油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙精盐·1小匙白糖·1大匙
　　做法：
　　1.将带鱼处理干净，切段;葱洗净切成葱花;姜洗净切丝;
　　2.用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油;
　　3.锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟;
　　4.最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。
　　特点：酸甜适口，开胃下酒。
　　提示：调糖醋汁时少加点盐，这样带鱼的口感会更好;制作糖醋口味的菜一般不加味精。