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[美食文化] 教你做星巴克的冰焦糖玛奇朵?

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论坛元老

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发表于 2016-8-5 12:28:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
  导读:DIY星巴克咖啡
  爱喝星巴克(Starbucks)的冰焦糖玛奇朵?准备好材料和工具,自己做也不难!赶快来学学吧!

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  自己做星巴克(Starbucks)的冰焦糖玛奇朵,开始准备:
  冲煮器具:电控摩卡壶(或一般在瓦斯炉上煮的摩卡壶也可)
  材料:7g咖啡粉匙对30cc的水

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  摩卡壶
  摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具。摩卡壶由上壶、滤网与下壶组成,滤网位居上、下壶之间。冲泡时,水置于下壶,咖啡粉则置于中间的滤网里;当下壶受热后,产生水蒸汽,形成约一个大气压的力量,将热水往上推挤,经过咖啡粉与壶中的细管,碰到壶盖后,便掉落在上壶里,形成咖啡液体。
  因为它形成大约一倍的大气压力,所以将它归类为“高压式煮法”。另外,有人将它称作“手工的浓缩咖啡壶”(ManualEspresso),在此不表赞同,因为它不符合浓缩咖啡的标准,而且煮不出那一层红褐色的泡沫。不过,它的确是一杯“带劲”的滴滤式咖啡,一直以来,深受重口味的人所偏爱。

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  步骤:
  1磨豆,咖啡粉的研磨刻度需要调至最小处。
  2依次倒入咖啡粉、水,启动电源。

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  3杯中加适量糖浆、加牛奶至七分满,再加冰块和煮好的咖啡。
  4最后淋上焦糖。
  Tips:
  1在步骤3中,牛奶和冰块和咖啡的比例是7:2:1。
  2建议用吸管喝这款冰咖啡,如此可以分别喝到底部糖浆、牛奶香味和咖啡香气等多层次变化。
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