美食推荐：京城吃茶地介绍

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　　导读：现在广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。
　　广州人好吃早茶，可是京城正宗的广式早茶太少。因此，小编为大家搜罗京城正宗广式早茶店，让爱吃的吃客们在周末享受悠闲的上午时光。
　　唐宫海鲜舫地道广式早茶

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　　唐宫海鲜舫是由香港唐宫饮集团投资经营的特色粤菜酒楼，于1992年在深圳创立，主要经营港式茶点和新派海鲜粤菜。
　　广东点心又称为粤式点心，是以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之冠。其特点是用料精博，品种繁多，款式新颖口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要，是广式早茶必备。
　　点心的品种、款式和风味是由皮、馅和技艺构成。现在广东的点心的皮有四大类二十三种；馅有三大类四十六种。点心师们凭着高超的技艺，给这些不同的皮、馅千变万化的组合和造型，制成各种各样的花式美点。在各类点心中，代表名品有：鲜虾荷叶饭、绿茵白兔饺、煎萝卜糕、皮蛋酥、冰肉千层酥、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黄烧麦等。
　　富有地方特色的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等富有地方特色。

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　　潮式蒸粉果

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　　酥皮杏仁雪蛤

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　　虾饺皇

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　　雪梅娘
　　各分店详细地址：
　　新世纪店
　　地址：北京首都体育馆南路六号新世纪饭店二楼
　　电话：68491313
　　新侨店
　　地址：北京市东交民巷二号新侨饭店三楼
　　电话：65129603
　　民族店
　　地址：北京市复兴门内大街五十一号民族饭店首层
　　电话：66059327
　　好苑店
　　地址：北京市建国门内大街19号好苑建国商务酒店首层
　　电话：65131288、65132088

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　　港式火锅改良派茶餐厅

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　　腊味拼盘58元/份
　　梅肉口感松化；烧鸭肉汁丰厚；用玫瑰露卤出来的豉油鸡，清甜可口；先腌后烧的五花肉的滋味醇厚。
　　在富豪饭堂的招牌下有一行小字“港式火锅私房菜”，老板告诉我除经营地道的茶餐厅美食，他们还主推私房菜和改良后的港味美食。各式类型口味多达上百种。
　　脆皮牛腩就是最受好评的私房菜。要选用肥瘦相当的牛坑腩，据说每5斤牛腩里才有1斤牛坑腩。可见肉质的鲜美，用调料腌制片刻红烧2小时后，包裹蛋黄和天芙罗炸制，外焦里嫩。蘸食的印度的咖喱汁，要用黄咖喱、胡萝卜和洋葱不停煮制2小时才可食用。
　　既然是茶餐厅，老火汤是必不可少的美味。所有的汤头里都不添加味精等调味料，全部是食物自身吊出的味道。由于没有调味料，食材必须要真材实料，才能保证老火汤的鲜美。
　　瑶柱螺头炖凤爪，则用红村黄油老鸡熬煮8小时做汤底，撇去浮油，添上新鲜干贝、响螺头和腩排一起老火慢炖10个小时。腩排的浓郁肉香配合干贝、响螺头的鲜美，清亮的鸡汤把两者融合的恰到好处，香而不浓，鲜而不腥。
　　富豪的干炒牛河，出味在河粉的制作上，和面要使用矿泉水，河粉口感爽滑之余还有泉水的甘甜。

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　　瑶柱螺头炖凤爪48元/位
　　用红村黄油老鸡熬煮8小时做汤底，撇去浮油，添上新鲜干贝、响螺头和腩排一起老火慢炖10个小时。腩排的浓郁肉香配合干贝、响螺头的鲜美，清亮的鸡汤把两者融合的恰到好处，香而不浓，鲜而不腥。

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　　庙街炒蛏子38元/份
　　最传统的香港路边小食，满满一大堆蛏肉，配合红辣椒爆炒，滋味浓重，隐约带些酒香。

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　　脆皮牛腩38元/份
　　要选用肥瘦相当的牛坑腩，用调料腌制片刻红烧2小时后，包裹蛋黄和天芙罗炸制，外焦里嫩。蘸食的印度的咖喱汁，要用黄咖喱、胡萝卜和洋葱不停煮制2小时才可食用。

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　　叉烧肠粉16元/份
　　用粘米粉和矿泉水做成，充满米香，粉皮薄得能将里面的叉烧透出来，滑溜溜充满韧劲。

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　　柠檬水
　　新鲜柠檬榨汁，添加蜂蜜去酸，清甜爽口。
　　富豪饭堂（港式火锅私房菜）
　　地址；朝阳区工体北路4号
　　电话：65864488
　　人均：50元
　　车位：免费

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　　Relax生活餐吧享受悠然晌午时光

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　　Relax生活餐吧
　　吃早茶走进Relax感觉特别的舒服，不知道是不是因为它的屋顶特别的高，看起来空间很开阔，所以让人的心情都很放松。临窗的长条沙发是拎着电脑跑出来办公的好位置，比办公室里窝着可舒服多了，也可以围着小桌和朋友坐一圈，相当的惬意。
　　Relax生活餐吧提供了各种广式点心，别看这些点心个个精致小巧，做起来真是毫不含糊，工序繁多。其中的豉汁蒸排骨、紫金酱凤爪、烧麦，还有虾饺，被称作四大天王，是广式早茶中必点的几道，最具有代表性。Relax的广式虾饺皇就是这里比较招牌的一道点心，上面捏多少道褶都是有讲究的，只能是11到13道，多了就不对了，一笼只能装四个，个个晶莹剔透。虾饺的皮非常的讲究，不是用手擀出来的，而是用专门的拍皮刀拍出来的，三刀拍出一片皮来，皮要透明、有光泽，包着里面的馅，看起来晶莹剔透。皮吃到嘴里，口感要很有弹劲。里面包着虾仁、冬笋、西芹和肥肉粒，捏着饺子褶，将虾饺咬到嘴里，然后皮儿一下子就弹开，口感很香脆。广式早茶里不仅有点心，还可以喝粥。喝粥比较随意，调好味之后是咸鲜的，然后根据季节选择放不同的东西进去。比如夏季可以喝皮蛋瘦肉粥，现在天气开始凉了，烧鹅粥推荐给嗜肉的人尝一尝，烧鹅的肉味混在粥里，吃起来也很香。
　　豉汁蒸排骨10元/份脱血脱得非常干净，看起来白白的，吃起来肉很嫩。
　　有了精致的食物，便会有了一个精致的晌午，其实喝茶还是咖啡反倒显得不那么重要了。

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　　紫金酱凤爪10元/份
　　看起来很普通的鸡爪做的时候却有很多的讲究，紫金酱的作用是令味道更香美，吃起来味道微辣。
　　广式虾饺皇16元/份皮薄薄的吃到嘴里却很有弹性，整颗的虾仁咬到嘴里很过瘾。

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　　港式奶茶15元/杯
　　茶料是专门从香港买的，内地的市场上难以买到，是很多香港人来了必点的饮品。
　　Relax生活餐吧
　　地址：光华路8号光华大厦B座一层
　　电话：65816486