挑战胆色的怪美食(组图)

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　　导读：各种昆虫用不同的材料和烹饪方法，自然也就风味各异，不同的食材搭配让你的味觉体验达到极致，而且卖相好看，如果不细究，还真看不出这盘中的美味不久之前还是会飞会跳的昆虫。

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　　越“骑哩”越吸引，对“为食”的广州人来说，享受美食不仅要胃口大，还得胆子大。“胆色美食”挑战的是传统餐饮讲求的“色、香、味、形”，将饕餮的要求回归到最基本——味。暂时把“眼福”摆一边，无论是来自云南活生生的虫子，还是在漆黑中送进口的神秘食品，其实都是安全健康又好味的“口福”之作。来让我们来看看，近期城中热门餐厅如何挑战你的胆量！(注：骑哩，广州俚语，即稀奇古怪，不依常理之意。)
　　凉拌蝴蝶菌
　　这种蝴蝶菌来自云南，有类似蝴蝶翅膀的黑白花纹，极为亮丽，生长在树脚的部位，富含氨基酸，拖水后放凉了，与菜心粒一起，用经过调味的陈醋、白芝麻凉拌。蝴蝶菌本身没有味道，靠的是醋，入口有川式粉皮的那种味道，但没有辣味，让人过足瘾头。
　　舌尖上跳动昆虫盛宴
　　云南的昆虫宴已是闻名遐迩，去过云南旅游的朋友应该都见识过，“油煎竹虫”、“酱拌蟋蟀”、“油炸蚂蚱”、“酸拌蚂蚁卵”……煎炸炒拌，酸香辣酥，平日里让人望而生畏的昆虫被放到餐桌上，看着色香味俱全，让人垂涎三尺，其实要吃进口里还是很有挑战力的。
　　想要吃到这么特别的昆虫菜肴，原来不用飞去云南，广州海珠北一家叫“晶彩轩”的餐厅就能吃到。翻看这里的菜牌，每种菜肴旁边都附有图片，既方便顾客点菜，又能让他们先来一番视觉享受。来到这里，就不能错过这里的招牌昆虫菜肴。奇珍蜻蜓蛹、椒盐腰果虫、野生黑蚁煎蛋饼、椒盐竹虫，都是这里的招牌菜。
　　这些虫子是老板专门从云贵等地高价收回来，虫子种类不算多但是做法却五花八门，味道也是十分特别。昆虫具有极高的营养价值，其丰富的蛋白质和矿物质，还含有人体必需的氨基酸，而且极易被人体吸收，吃昆虫已经成为时下健康时尚的做法，听说就连附近医院的医生也经常来光顾。
　　各种昆虫用不同的材料和烹饪方法，自然也就风味各异，不同的食材搭配让你的味觉体验达到极致，而且卖相好看，如果不细究，还真看不出这盘中的美味不久之前还是会飞会跳的昆虫。然而要想将这营养美食送入口中，还真是考验个人的勇气。

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　　奇珍蜻蜓蛹
　　在蜻蜓蛹只有手指尾长，还长得不大的时候，翅膀也还未完全生长出来，此时正是它蛋白质最丰富的时候，经过加工就变成干品。干品的蜻蜓蛹过油炸一下，以椒盐炮制，加入腰果、青红椒，就成就这一碟有近百只蜻蜓蛹的菜式。蜻蜓蛹香酥不油，就像炸鱼炸薯条般酥脆甘香。

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　　那一顿“看不见”的晚餐
　　而今古灵精怪的餐厅越来越多，菜式上玩噱头搞些五花八门的宴席已经不算夸张，更刁钻的是在“黑嘛嘛”伸手不见五指的餐厅里吃饭。来到位于天河岗顶的“黑暗餐厅”，你就能体验到在黑暗中进餐是什么感觉。

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　　这家黑暗餐厅有点差距
　　走进这家“黑暗餐厅”，你会发现与想象中的“黑暗”有点差距。进门处有灯光照明，用餐区也只是稍微暗一些，完全不像想象中那么有悬念。仔细一看，原来这里只是明区，暗区还在里面。在明区点菜，再由服务生带去暗区用餐，是这里的用餐程序。

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　　体验一回“看不见”的晚餐
　　暗区里不能使用一切发光物体，包括手机、打火机甚至是夜光的手表。在暗区，你就是一个完全的“盲人”，全凭视觉以外的其他感觉来完成你的这餐饭。哪里是刀叉？哪里是碟子？看不见，你只能用手去摸索；是否上菜了？在哪里？看不见，你只能靠听力，通过服务员的脚步声和盘子与桌面的碰撞声来判断；食物就在你眼前，看不见，你只能用鼻子和嘴巴去感受，闻着食物的香气，品尝着食物的味道，通过你的味蕾和经验，来分析你到底吃了什么，味道如何。在这里，没有了视觉的辅助，你的触觉、听觉和味觉都会得到最大程度的发挥。一切都充满神秘和刺激，这种感觉，好玩不？黑暗餐厅，让我们体验一回“看不见”的晚餐。