金三顺教你如何做西餐甜点

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　　导读：烹饪时髦教室，自然和传统的烹饪学校有区别。它的最大特点就是轻松、速成，一堂课下来，就能做出像模像样的大餐，其中尤其以西餐和甜点最为流行。
　　据说眼下最时髦的事情是把派对开到家里来。如果朋友上门，还能亲手烹饪一桌美食引来赞声连连，那更是美事。所以速成厨艺成了在家派对最需要做的事情之一。

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　　像金三顺一样做甜点
　　烹饪时髦教室，自然和传统的烹饪学校有区别。传统烹饪学校需要从基础抓起，蒸煎煮炸，还有可怕的刀工，十年大概能出师；时髦教室讲究的是速成，一堂课下来，你就可以喜滋滋地把成品带回去秀一番；传统烹饪学校讲究“严师出高徒”，学风严肃，老师严谨；时髦教室却是个游戏的过程，老师和学员边做边玩，气氛极为和谐自在；传统烹饪学校一道青椒土豆丝大概就要钻研很多时间，时髦教室上来就做大餐，甚至还有大厨给你打下手，充分满足你的成就感。
　　这样的烹饪时髦教室，正在流行。它的最大特点就是轻松、速成，一堂课下来，就能做出像模像样的大餐，其中尤其以西餐和甜点最为流行。而且教你学大餐的往往都是来自星级酒店的名厨，所谓名师出高徒，再没有基础的人，也能从此发现自己潜力无穷呢。

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　　上海人家学做地中海大餐
　　上海新村是典型的上海里弄房子，紧邻淮海路，弄里却是浓浓的上海市井味道。环球食尚烹饪教室占据其中的一隅，更像一处普通人家的小院落。
　　门口是女主人自己画的招牌，很可爱。推开铁门，院子里色彩斑斓，除了几行翠竹，还有一个小小的盆景架，种的都是罗勒、迷迭香、百里香、薄荷叶等西餐中常用的香草，你可以在学做之前先认识一下。
　　这里的家庭氛围，大约和主人有关。开设这间教室的，是一对恩爱夫妻。丈夫叫Norris，之前是一名西餐大厨，曾在上海很多星级酒店和西餐厅担任大厨，已经有十多年的烹饪经历了；妻子叫姚婷，原来在唱片公司工作。有一天，他们双双放弃原来的工作，开了这个烹饪教室，决定教人做西餐。
　　每周二四六开课，课程表由大厨Norris制定，姚婷设计。每节课上，都可以学习一道主菜、一道前菜，还有一道甜品。老师是Norris，还有他们从五星级酒店请来的大厨们。一间大教室，中间一张大桌子，上课之前，这里会提前给学员备好料，学菜的感觉更像是个沙龙派对，而做出来的成品，绝对叫你有面子—有几分大厨的风味呢。做出来的菜是两人份，可以当场和同学们一起分享，也可以带回家去，绝对温情牌。当然除了这里的规定课程，你也可以预约自己的私人课程，如果你有一天发疯般地想学做所有的甜点，也可以到这里试试噢。
　　这里教授的包括欧陆菜、地中海菜、亚洲菜等，不过最有特色的当属各种地中海菜肴，这也是现在的食尚潮流呢。

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　　环球食尚烹饪教室
　　地址：上海淮海中路1487弄上海新村40号底楼(近乌鲁木齐路)
　　电话：021-64332700
　　网上预订：www.thekitchenat.com

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　　像金三顺一样做甜点
　　剧集里，金三顺认真地说：“小说家，在夜晚写作，早上让爱人第一时间读自己的作品。我是一个甜点师，我最大的理想就是让我喜欢的人成为我的糕点的第一位品尝者”。这位胖胖大龄女的执著可爱，真叫人喜欢！为爱人、亲人自制甜点，也是所有女生的梦想吧。“烹然心动”的创办，就是出于同样的初衷。
　　这个烹饪学校，开办已经两年多时间，以教学甜点为主，在他们的课表里可以看到几十种甜点，从布丁、曲奇到芝士蛋糕、提拉米苏，可以想到的日常西点这里都有教学。老师是酒店工作的专业甜点师，这里会为学员准备好原料。每款学习的费用在100元到200元之间。做好甜点就可以直接带回家去了！因为原料正宗，手艺又由老师把关，亲手制作的成品往往比店家出售的更好吃。采访时，一些女生正在提拉米苏表面做花纹，每个人都那么专心，把自己喜欢的图样做到自己的蛋糕上，那表情和心意，看着就都是甜蜜满足。
　　这里的老师介绍，学员如果在家里制作，还可以随时电话老师来求助。让更多人享受自制的乐趣，正是这里最大的期待。

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　　烹然心动
　　地址：上海市石门一路239号4楼
　　电话：021-22817074

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　　像金三顺一样做甜点
　　“米其林”风范速成
　　因为米其林名厨Pourcel兄弟，法国餐厅Sens&bund有点叫人肃然起敬。对于普通人而言，在那里品尝一顿大餐已是幸事，何况学做一道大餐呢。
　　周三或者周六上午，报名参加Sens&bund的厨艺工坊，就可以和该餐厅的主厨PierreAltobelli先生零距离接触，得其手把手的厨艺真传。
　　早上9时30分，在餐厅先可以享受一顿简单美味的法式早餐。然后就可以到厨房学习厨艺了。(进入法国餐厅厨房的机会，也是难能可贵啊。)学做的菜肴一般是三道，包括甜点和前菜，基本上都是用当季的食材来教学。学习的菜单都是主厨定的，不和餐厅原有的菜单重复，属于经典又相对容易操作的法国南部风味。比起做一般的家常菜，当你围着围裙，摆弄着鹅肝、搅动着法式牛肉清汤的感觉似乎更让人过一把大厨的瘾。而且，在这个国际化的厨房里，可以得到中英文的讲解，完全不会有拘束感。休息的日子，花半天时间学习一下，感觉很好呢。
　　Sens&bund厨艺工坊
　　地址：上海市中山东一路18号6楼
　　电话：021-63239898