幼教网 发表于 2016-8-5 15:26:52

最基本烹饪技法——汆

　　氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法，也是一种制作菜肴的烹调方法。
       
        　　氽菜的主料多是细小的片、丝、花刀型或丸子，而且成品汤多。
       
        　　氽属旺火速成的烹调方法。
       

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