幼教网 发表于 2016-8-5 15:26:44

最基本烹饪技法——炒

　　炒是最基本的烹饪技法，其原料一般是片、丝、丁、条、块。
       
        　　炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。
       
        　　依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
       

       
页: [1]
查看完整版本: 最基本烹饪技法——炒