话梅凉瓜
炎炎夏日，酷暑难耐，小朋友的食欲受到影响，而且出汗多，要及时补充水分、盐分和各种其他营养素。清凉爽口的消夏开胃菜——话梅凉瓜
食材：话梅5颗、苦瓜1根、枸杞20粒、冰糖10克
难度指数：0
好吃指数：3星
话梅含有大量的果酸，有分解乳酸的作用，能舒肠健胃、促进消化、增进食欲。冰镇过的苦瓜吃起来也非常爽脆，还有下火的作用。冰糖掩盖了苦瓜的苦，酸酸甜甜略带点苦味的口感深得小朋友的喜爱。
制作过程：
1.煮锅中放入500毫升水，放入话梅，大火烧开后加入冰糖，改用中火熬煮。
2.当煮锅中的水剩一半时，大火收汁，待汁液变得浓稠后，关火。放凉备用。
3.苦瓜洗净，对剖切开后掏去瓜瓤，斜刀切成薄片。
4.大火烧开水，下入苦瓜片焯水捞出，过一遍凉水后沥干水分。
5.枸杞子用温水泡开，备用。
6.将苦瓜、枸杞倒入晾凉的话梅汁中拌匀，放入冰箱腌制15分钟即可。
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