沙茶乳汁烧鸭
沙茶乳汁烧鸭材料：
鸭子半只，腐乳两块，沙茶酱一茶勺，酱油，白酒，葱，姜，蒜，大料，花椒，桂皮，茴香
制作方法：
1，把鸭子切成小块。
2，把鸭子焯水备用。注意鸭子一定要凉水下锅焯水，因为这样更容易祛除鸭子的土腥味，这可是个小窍门啊。
3，锅中倒油，油热后放入焯好水的鸭子翻炒一下。
4，然后放入切好的葱，姜，蒜，花椒，大料，桂皮，茴香继续翻炒。
5，倒入约15毫升的的酱油。
6，再倒入两茶勺的白酒。
7，然后添入没过鸭子一公分左右的开水。
8，加入一茶勺的沙茶酱。
9，再放入两块腐乳，腐乳要用铲子铲碎这样方便入味。
10，将火调成中小火，炖至汤汁收干就做好了。
注意：
我没有额外放盐，因为酱油和腐乳本来就有咸味，而且我炖得是半只鸭子，如果炖整鸭，料则还要加量。
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