不能不说的秘“蜜”（三）
吃蜜：蜂蜜虽好要分人，冷服热饮有讲究张中印介绍，不同品种的蜂蜜颜色、香气和味道不太一样，像刺槐蜂蜜是水白色，清澈透明，甘甜可口；枣花蜜琥珀色，甜度大，有干枣的中药味；夏枯草蜜呈浅琥珀色，味甘甜爽口。
常见的刺槐蜜、夏枯草蜜、山花蜜、西瓜蜜、薄荷蜜和芝麻蜜等偏凉性，具有清热、润燥和解毒的作用，适合体质偏热、经常有火气或便秘的人群；枣花蜜、枇杷蜜、龙眼蜜则更偏滋补，较适合体弱的人群。凡湿热积滞、痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者，均不宜食用蜂蜜。糖尿病人可在医生指导下少量食用。
温热的蜂蜜水会使胃液稀释而降低胃酸，而冷的蜂蜜水能刺激胃酸分泌，加强肠道运动，有轻泻的作用。凡不是防治感冒咳嗽、结核、肝炎等使用蜂蜜，一般都不宜将蜂蜜高温蒸煮，因为加热后蜂蜜中的酶、某些维生素等活性物质会被破坏。
蜂蜜变色、变酸切勿食用。有毒蜂蜜多为绿色、深棕色或深琥珀色，有苦、麻、涩等味感，通过加热（炼制），或随着贮藏时间的延长，毒性会逐渐降解。生食有毒蜂蜜会出现口干、舌麻、嗜睡、无力、恶心呕吐、腹泻等中毒症状，严重者死亡。如果误食，须在第一时间就医。
坏掉的蜂蜜
发酵严重的蜂蜜会出现大量气泡，蜂蜜变酸并伴有酒气和酸味；兑茶水变黑的蜂蜜说明已经受到铁的严重污染，这些蜂蜜都不宜食用。
正名：儿童和孕妇亦可食用蜂蜜
对于网传女童喝蜂蜜致性早熟，张中印说：“人们食用蜂蜜有上千年的历史，蜂蜜也被作为药品或其辅剂被广泛应用，蜂蜜中不含激素，喝蜂蜜会导致性早熟没有任何科学依据。新闻中提到小女孩在喝蜂蜜的同时还有喝蜂王浆的习惯，出现性早熟应与长期食用蜂王浆有关。”
据了解，蜂王浆是工蜂营养腺和上腭腺分泌物的混合物，在蜂群中，专门用于饲喂蜂王及蜜蜂小幼虫，含有少量激素。
蜂王浆对人体的作用一般认为是促进生长，延缓衰老，增强活力，预防疾病。蜂王浆适合成年人食用。虽然蜂王浆含激素量少，但作用较大，健康儿童不宜食用蜂王浆，体弱儿童可以服用，待体质改善后停止。
在现代育儿中有“一岁以内不要蜜”的说法，理由是蜂蜜中可能含有肉毒杆菌或者担心孩子嗜甜。对于培养幼儿饮食习惯来说，不喝蜜可以理解，但是对于对肉毒杆菌的担心，则大可不必。肉毒杆菌主要来源于饲料、蜂尸和蜜源（花），成人和大龄儿童食入肉毒杆菌芽孢无害。张中印说：“我自己的孩子刚生下来几天就喝蜂蜜水，《大蜜蜂家族》专题科教片记载了东南亚一些国家或地区，人们给小孩子喂蜂蜜祈福的传统。”现实中，儿童吃蜜不坏牙齿，不腹泻，不便秘，不易感冒，而且血红素会提高。
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