干烧荷包鱼
食谱原料
主料：鲫鱼(500克)
辅料：鸡蛋(50克),猪肉(肥)(50克),海参(水浸)(50克),玉兰片(50克)
调料：植物油(30克),酱油(5克),豆瓣酱(20克),白砂糖(8克),料酒(15克),胡椒粉(3克),盐(4克),淀粉(玉米)(10克),大葱(10克),姜(5克)
制作方法
1.将鲫鱼宰杀，去鳞、内脏及鳞洗净，加精盐、料酒拌匀腌片刻;
2.将鱼身擦干水分，鱼肚内撒上淀粉;
3.葱切段，姜切片;
4.玉兰片、冬菇、海参，猪肥肉切小丁加鸡蛋液、精盐、料酒、味精拌匀成馅，填入鱼肚内，用淀粉封口;
5.鱼身两剞上花刀;
6.炒锅注油烧热，下入鲫鱼炸至五成熟捞出控油;
7.炒锅留底油烧热，下入豆瓣酱、葱段、姜片略炒，加入酱油、料酒、白糖、精盐，放入鲫鱼、水烧开;
8.小火煮至鱼熟汁浓稠即可。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
此品有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒的功能。
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