炝莴苣腐竹
食谱原料
主料：腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发),40克
调料：淀粉(玉米)5克,花椒15克,盐3克,味精2克
制作方法
1.将腐竹洗净水发;
2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水;
3.莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片;
4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水;
5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水;
6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水;
7.将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。
适用人群
怀孕早期准妈妈
健康提示
莴苣含有多种维生素、矿物质、维他命C、铁、叶酸等。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。
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