鹌鹑汤
鹌鹑汤口味：咸鲜味 工艺：煮
鹌鹑汤的制作材料：
主料：鹌鹑肉500克
辅料：香菇（鲜）50克，冬笋50克
调料：盐5克，味精3克，料酒15克，陈皮10克，大葱20克，姜20克
教您鹌鹑汤怎么做，如何做鹌鹑汤才好吃
1. 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；
2. 水发香菇去蒂洗净，切片；
3. 冬笋洗净，切成薄片；
4. 陈皮洗净，切成细丝；
5. 葱切段，姜切片备用；
6. 将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；
7. 用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；
8. 盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。
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