桂元鸡
食谱原料
主料：童子鸡1500克,桂圆肉250克
调料：小葱10克,姜10克,盐15克,料酒10克,味精5克
制作方法
1.将仔鸡宰杀，去毛、除内脏，剁去脚踝洗净;
2.葱去根须，洗净，切寸段;
3.姜去皮，洗净，切厚片;
4.锅上火加入水，开后下入鸡，皮紧后捞出;
5.取一汤锅，将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入，入蒸笼蒸至鸡酥软下火，拣去葱姜即可。
适合人群
产后妇女
健康提示
1.调料可加白酱油，一般不放酱油，否则减弱桂圆滋味;
2.蒸时大火上气，用中火蒸1至2小时即可。
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