专家谈“新潮”饮食有陷阱(1)

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　　“新潮”饮食有陷阱
　　孩子拣饮择食多喜追随风潮时尚，易受香甜口味诱惑。其实流行并不等于健康，大多利弊集于一体，使孩子在饱享口福的同时付出健康的代价。不信？带孩子一起来看看隐藏在“新潮”食品后面的诸多陷阱吧—
　　食品添加剂与脑污染
　　时下种种时尚点心、面包、饮料、罐头等儿童食品为何口感甚好？其中一个主要原因是色素、香精、防腐剂等食品添加剂的使用。那么除了口感，它们的加入还给孩子带来了什么呢？美国法因戈特博士作出了5点归纳：“运动”明显过多，老是心急火燎的模样；冲动式反抗，骚扰其他孩子；兴奋，好发脾气；忍耐力差，注意力不集中；即使智商高但学习成绩仍差。
　　不难看出，限制孩子进食上述食品的次数与数量，减少食品添加剂的摄入量，对于维持大脑“一方净土”、保障精神与情绪健康，确实具有重要的意义。
　　快餐与心、肾疾病
　　快餐多属高盐食品，所含的钠对孩子的心、肾器官有可能构成威胁。道理很简单，婴幼儿的肾脏发育远未成熟，没有能力排出血液中过多的钠，因而会受到过量食盐的伤害。年龄越小，受到的伤害越大，而且难以恢复。
　　再说心脏。高盐是导致血压升高的因素之一。调查发现，美国约有11%的10-13岁儿童患上高血压，这些孩子在婴幼儿时期常吃过咸的快餐，如油炸薯片、三明治、饼干等。摄入盐分过多，还可引起体内钾的流失，而钾对人体肌肉(包括心脏肌肉)的收缩与放松起着重要作用，过多流失将造成心脏肌肉衰弱，功能减退，甚至死亡。
　　明智之举是尽量让孩子避开快餐，特别是不用快餐作晚餐；就算要吃也不宜选择薯条、香肠、苹果派等油炸高盐食品，应多选择有蔬菜的品种；鼓励儿童口味清淡一些，6岁以下孩子的吃盐量最好控制在每天4克之内。
　　糖食与精神烦躁症
　　糖类点心与零食口感好、包装精美，成为儿童又一种挡不住的诱惑。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使孩子情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱发脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。究其症结在于糖分摄取过多，其代谢消耗了大量维生素B1，结果导致维持神经系统的维生素B1量不足而产生上述症状。
　　当然，不是说绝对不吃糖食，而是应给予一个合理的比例。营养学家主张，孩子的食谱中，蛋白质、脂肪与碳水化合物(包括糖类点心及零食)的比例应维持在1∶3∶6的水平。