午后甜品：芝士薯饼

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　　午后甜品：芝士薯饼
       

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        　　食谱原料：
       
        　　土豆80克(正常大小约2个)；芝士2.5克；牛肉15克；
       
        　　洋葱10克；胡萝卜15克；鸡蛋2个；
       
        　　面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、盐各适量。
       
        　　制作方法：
       
        　　1.将土豆蒸熟，使其变软，去皮、切块。
       
        　　2.把牛肉、洋葱、胡萝卜切碎，加入少许胡椒、盐，炒熟备用。
       
        　　3.把蒸好的土豆块用勺子压成薯泥，放入炒好的牛肉碎搅拌均匀。
       
        　　4.取适量的混合薯泥，包入芝士做馅，搓成手掌大小的扁椭圆形。(这个过程有点像包汤圆。)
       
        　　5.将成形的薯饼裹上生粉，然后浸入鸡蛋液，捞起后再放入面包糠，严密地裹上一层面包糠。(裹生粉是为了在油炸时可充分锁住薯饼内的水分，裹上面包糠则为丰富口感。)
       
        　　6.在锅中倒入菜籽油，分量以可没过薯饼为宜；将油烧至170℃左右，放入薯饼，炸至金黄色即可(约1至2分钟)。
       
        　　健康提示：
       
        　　土豆和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。