明虾菜胆竹荪炖鸽蛋

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　　明虾菜胆竹荪炖鸽蛋
　　工艺：炖
　　明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作材料：
　　主料：明虾60克，青菜心，竹荪，鸽蛋各适量。
　　调料：高汤，鲜菌味粉，盐，黄酒，淀粉各适量。
　　教您明虾菜胆竹荪炖鸽蛋怎么做，如何做明虾菜胆竹荪炖鸽蛋才好吃
　　1.明虾去头、背壳，留尾，背部剖刀至腹，用刀背拍成薄片，均匀地过上淀粉，焯水。
　　2.青菜心洗净，焯水；竹荪泡发，拣净，焯水；鸽蛋煮熟去壳。
　　3.原料入炖盅炖制，调味即成。
　　明虾菜胆竹荪炖鸽蛋的制作要诀：
　　虾肉拍淀粉不宜过厚。