豆腐蛋饺

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　　豆腐蛋饺
　　口味：清香味    工艺：干炸
　　豆腐蛋饺的制作材料：
　　主料：鸡蛋400克，豆腐(北)200克，青豆50克
　　调料：淀粉(豌豆)10克，小麦面粉10克，椒盐20克，番茄酱30克，植物油50克
　　豆腐蛋饺的特色：
　　清香可口。

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　　教您豆腐蛋饺怎么做，如何做豆腐蛋饺才好吃
　　1.将豆腐纵向切成二大厚片，放入热油锅中，炸成金黄色时捞出沥油，用温水浸透之后取出，挤出水分，再把豆腐对切成三角块，把每块划开切口，使豆腐呈三角袋状，撒上干淀粉。
　　2.把鸡蛋打入每个三角袋中，放入少许青豆，用面粉封口。
　　3.炒锅置火上加油，待油热时，将三角豆腐袋下入锅中，炸至金黄色捞出。
　　4.把炸好的豆腐切成三角块装盘蘸番茄酱或花椒盐食用。
　　豆腐蛋饺的制作要诀：
　　因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
　　小帖士-食物相克：
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。