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[家庭食谱] 四川小吃:八宝酿枇杷

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发表于 2016-8-5 15:18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
  四川小吃:八宝酿枇杷
  工艺:蒸法
  八宝酿枇杷的制作材料:
  糯米、白糖各100克,大枇杷20颗,百合、苡仁、芡实、莲子、蜜樱桃、红枣、橘饼各适量。
  八宝酿枇杷的特色:
  形色美观,耙糯香甜。
  教您八宝酿枇杷怎么做,如何做八宝酿枇杷
  1.将糯米淘洗净,浸泡12小时,洗净入笼蒸熟。百合、苡仁、芡实、莲子浸泡12小时后洗净,另入笼蒸约2小时至熟耙后。
  2.用刀把洗净的红枣、蜜樱桃、橘饼切成细粒,与糯米、百合、苡仁、芡实、莲子一起拌匀成馅料。
  3.枇杷去皮、核,在枇杷中空处放入拌好的馅料入笼微蒸。白糖加适量沸水熬化成糖汁。
  4.蒸好酿有馅料的枇杷装入盘内,淋上糖汁即成。
  八宝酿枇杷的制作要领:
  糯米入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,中间要洒2次沸水,以免熟后的糯米干硬。
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