响水不开，开水不响”是为什么

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　　家佳:妈,壶里的水叫得好响,水开了!
       
        　　妈妈:傻孩子,水还没开呢!"响水不开,开水不响"。
       
        　　家佳:为什么"响水不开"呢?
       
        　　妈妈:水在加热过程中,尤其是水快开时,靠近壶底部的水就不断地变为蒸汽,这蒸汽在水中形成许多小气泡,小气泡较轻,被周围的水挤到壶的上部,而壶上部的水还没有达到100℃,小气泡因冷却收缩而被压破时,振动发出了声响。
       
        　　家佳:那么,当水开了以后,这声响为什么就消失了呢?
       
        　　妈妈:这是因为,当水烧到滚开的程度时,虽然小气泡增多了,但是壶上部的水已达到了100℃,小气泡在壶的上部所受的压力变小了,气泡也不再被压破了,空气不再受到震动,开水也就不响了。