凉拌茄子

幼教网

214110_4c5b709fd7f7058.jpg

　　食谱原料
　　茄子2条、大蒜1粒、葱1棵、酱油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙、淀粉1小匙。
　　制作方法
　　1.茄子洗净，切3-4厘米长段;葱洗净、大蒜去皮，均切末。
　　2.茄子放入滚水中，大火煮软，捞起，沥干水分，平铺于盘中待凉。
　　3.锅中倒入1/2小匙油烧热，爆香葱、姜末，加入酱油、黑醋、糖和1大匙水，中火煮滚，再加入淀粉匀芡，盛起时淋在茄子上即可。
　　适用人群
　　怀孕中期妈咪
　　健康提示
　　茄子主要成分是糖质、钙、铁、维生素A、B1、B2、C、纤维质等，可促进血液循环，具有清热、解毒功效，且可预防高血压，增强血管抵抗力。此菜热量虽低，但能带给人饱足感，味道清淡，孕期食用满足口欲。