银芽鸡丝

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　　食谱原料
　　芹菜、胡萝卜各50克、鸡胸肉、绿豆芽各200克、盐1/8小匙、盐、糖、香麻油各1/4小匙、黑胡椒粉1/5小匙。
　　制作方法
　　1.鸡胸肉洗净，放入锅中加半锅冷水煮开，焖10分钟，捞出冲冷水，待凉，用手剥成细丝备用。
　　2.芹菜洗净，切3厘米小段，绿豆芽洗净，去除根部，一起放入滚水中汆烫，捞起，以冷开水冲凉。
　　3.胡萝卜去皮、切细丝，放入碗中加盐1/8小匙腌至微软，以清水冲净，放入盘中加入烫好的鸡丝和芹菜、绿豆芽混合搅伴，加入盐1/4小匙、糖、香麻油、黑胡椒粉拌匀即可。
　　适用人群
　　怀孕中期准妈妈
　　健康提示
　　绿豆芽富含维生素C,B1,B2及叶酸，有清热、利尿的作用。芹菜含钾、钙、磷、铁与少量的维生素B2,C及β胡萝卜素，为低热量、高纤维食品，可降血压，促进排便。此菜清爽可口，适于孕妇夏季食用。