翡翠蒸酿鹌鹑蛋

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　　食谱原料
　　鹌鹑蛋10只，鲮鱼滑200克，青菜100克，姜粒1克，生粉2克。
　　芡汁：蚝油10克，糖2克，鸡粉20克，生粉3克。
　　制作方法
　　1.把鹌鹑蛋放入清水中煮熟，取起去壳。
　　2.将鹌鹑蛋拌上生粉，酿入鱼滑中，再放入碟内，用猛火蒸3分钟，取起待用。
　　3.把青菜放入油盐滚水中焯熟，排在碟边。
　　4.烧锅下油10克，放入姜粒爆香，再加入芡汁，煮至呈糊状时取起，淋在鹌鹑蛋上便成。
　　适用人群
　　怀孕中期准妈妈
　　健康提示
　　此菜含有丰富的维生素A、维生素D和铁等营养成分，常食此菜，有滋补作用，并可有效防治维生素A和D及铁等元素的缺乏，适宜孕妇妊娠中期食用。