东南亚美食：印度式羊肉

幼教网

　　东南亚美食：印度式羊肉
　　口味：咖喱味    工艺：焖
　　印度式羊肉的制作材料：
　　主料：嫩羊肉1750克。
　　辅料：香菜叶15克。
　　调料：姜黄粉10克，洋葱500克，鲜姜50克，鲜蒜50克，丁香粉5克，桂皮粉5克，芫荽粉（香菜籽粉）5克，茴香籽粉5克，胡椒粉5克，干辣椒3克，鲜番茄750克，鸡清汤1000克，精盐15克，植物油200克。
　　印度式羊肉的特色：
　　咖喱香浓，鲜咸微辣。
　　教您印度式羊肉怎么做，如何做印度式羊肉才好吃
　　1.将羊肉切成2厘米的块，撒入盐5克、胡椒粉2克拌匀腌好。将洋葱去根、皮，与姜、蒜一起入搅肉机绞成泥。将番茄去蒂、根，在表面划上刀口，用开水烫后撕净皮，去籽切1厘米的丁。
　　2.将锅炙好，下入油50克，烧至五成热，下入羊肉块，煎炒上色入盆中。将锅炙好，下入油烧至五成热，下入葱姜蒜泥，下入干辣椒，用铲以中火搅炒至炒尽水分，下入丁香、桂皮、香菜、茴香、胡椒、姜黄粉、番茄丁继续炒透出香，下入鸡汤，下入煎炒好的羊肉块，烧开，改用文火，炆（焖）至八成熟，下入精盐调匀，继续焖熟，捡去干辣椒，将汁收浓，盛入汤盘中，撒上香菜叶即成。