三鲜鳝丝汤

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　　食谱原料
　　鳝鱼50克、黄瓜50克、猪瘦肉20克、鸡蛋1个、水芡粉、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鲜汤、猪油、芝麻油各适量。
　　制作方法
　　1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
　　2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
　　3、瘦猪肉洗净，切成细丝。
　　4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。炒锅置火上，下油烧热，投入葱姜丝爆也香味后，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
　　适用人群
　　孕中期的准妈妈
　　健康提示
　　此汤软嫩色美，汤鲜味浓，富含优质蛋白质、维生素B、维生素A等营养物质，是孕妇的理想汤品。