满载而归

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　　食谱原料
　　主料：鳜鱼750克
　　辅料：猪肉(瘦)100克,辣椒(青、尖)15克,红辣椒15克,鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)100克,虾仁25克,冬笋30克
　　调料：白砂糖30克,醋20克,小葱15克,大蒜15克,猪油(炼制)80克
　　制作方法
　　1.将鱼去脊骨，不要破头，留尾，鱼肉打十字花刀，拍上干粉;
　　2.青红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝;
　　3.冬笋去壳、老根，洗净，切成丁;
　　4.葱切葱花，大蒜去蒜衣，切成蒜粒;
　　5.将猪肉剁茸，加味，搅拌成馅料;
　　6.鸡蛋磕入碗内搅匀，入油锅内摊成蛋皮;
　　7.将馅料包入蛋皮内，包成元宝状;
　　8.炒锅放火上，加油，先将桂鱼炸熟成船形，放在碟上;
　　9.再炸蛋皮包肉，放在鱼上;
　　10.将油倒出，锅内留余油，放配料(青红椒、虾仁、笋丁)煸炒，有香味再放进糖醋，待烧开后淋在鱼上即成。
　　适用人群
　　孕中期的准妈妈
　　健康提示
　　此菜用于健脾开胃调理和营养不良调理。