小肉丸子豆腐汤

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　　小肉丸子豆腐汤
　　口味：咸鲜味      工艺：焖
　　小肉丸子豆腐汤的制作材料：
　　主料：豆腐(南)400克
　　辅料：猪腿肉150克，鸡蛋100克，洋葱（白皮）50克
　　调料：大蒜（白皮）3克，花生油30克，盐6克，料酒15克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)10克
　　小肉丸子豆腐汤的特色：
　　豆腐软嫩，汤鲜味浓。
　　教您小肉丸子豆腐汤怎么做，如何做小肉丸子豆腐汤才好吃
　　1. 猪肉剁成末；
　　2. 葱头去皮切末；
　　3. 蒜瓣拍碎，剁成茸；
　　4. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；
　　5. 豆腐切成小丁备用；
　　6. 猪肉末放入碗内，放入用油炒过的葱头末；
　　7. 再放入精盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋液、水淀粉搅拌成肉馅，制成小丸子，用温油煎黄；
　　8. 炒锅放在火上，放入花生油少许，下入蒜茸爆香，放入豆腐，加水煮沸；
　　9. 加入小丸子再焖煮3分钟，加入精盐、味精调味即成。
　　小帖士-食物相克：
　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。